米粉做法 - 搜索結果 - 食譜家常菜

菜單

米粉相關的做法菜譜

菜心煮泰國米粉

菜心煮泰國米粉

菜心煮泰國米粉

菜心煮泰國米粉

10分鍾內/ 1-2人/

這個簡單健康清新的早餐我經常做,卻從來沒寫過菜譜。菜心是我自己種的,真正無公害蔬菜。米粉我選用了泰國米粉,另外煮的時候用一小塊越南牛肉粉調味品就可以,省卻了油與鹽。吃的時候一定要加蔥或香菜,隨便一樣都可以,或是兩樣都加,隨意。

缽仔糕

缽仔糕

缽仔糕

缽仔糕

10-20分鍾/ 3-4人/

相信廣東人對缽仔糕這個小甜品並不會陌生的,在外麵買的口感往往不會太喜歡,自己做的口感Q彈十足,甜度適中,家裏老人孩子也喜歡吃。

腸粉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

腸粉在廣東是最為普遍的早餐,粉粉嫩嫩,晶瑩剔透的感覺實在美不可言!

豬肉冬菇腸粉

豬肉冬菇腸粉

豬肉冬菇腸粉

豬肉冬菇腸粉

10-20分鍾/ 3-4人/

腸粉按地域分,大體有兩種：第一是廣州拉腸（據說是由廣州西關泮塘荷仙館創製於20世紀三四十年代）；另種是潮汕腸粉（是廣州腸粉傳到潮汕地區改良而成）。兩種風味腸粉的主要區別在於淋醬。潮汕腸粉醬汁配料豐富,由蘿卜幹丁,香菇丁等勾芡而成。廣州腸粉醬汁是調製好的液態汁水

廣式拉腸粉

廣式拉腸粉

廣式拉腸粉

廣式拉腸粉

10-20分鍾/ 1-2人/

粵式點心,不得不提拉腸粉（又叫腸粉）。它是廣東特有的小吃。外觀晶瑩潔白,口感滑爽軟韌,鮮鹹中帶甜。北方沒有吃過的小夥伴們可能還會將它與粉腸（粉腸是豬小腸的一部分）混淆。腸粉按地域分,大體有兩種：第一是廣州拉腸（據說是由廣州西關泮塘荷仙館創製於20世紀三四十年代）；另種是潮汕腸粉（是廣州腸粉傳到潮汕地區改良而成）。兩種風味腸粉的主要區別在於淋醬。潮汕腸粉醬汁配料豐富,由蘿卜幹丁,香菇丁等勾芡而成。廣州腸粉醬汁是調製好的液態汁水。腸粉根據製作工具不同,還可分為布拉腸,抽屜蒸腸。布拉

瘦肉雞蛋腸粉

瘦肉雞蛋腸粉

瘦肉雞蛋腸粉

瘦肉雞蛋腸粉

10-20分鍾/ 1-2人/

腸粉,在廣西叫卷粉,早上街頭巷尾都有買,什麽雞蛋腸,雞肉腸,牛肉腸,豬肉腸等等,花樣繁多。一般是兩條腸粉,一肉一齋,加入沙皮醬,或是番茄醬,醬汁,營養美味,物美價廉的早餐就解決了。傳統腸粉主要的原料是用陳米浸泡後磨成米漿,但現在大多數都用粘米粉加澄粉,和澱粉來替代,簡單方便。口感跟傳統腸粉是一樣的有韌性,不易斷,口感更滑爽。

肉末腸粉

肉末腸粉

肉末腸粉

肉末腸粉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

腸粉是粵式點心,它是廣東特有的小吃。外觀晶瑩潔白,口感滑爽軟韌,鮮鹹中帶甜。因為身處北方從來沒有吃過這類食物,也不了解它的製作方法。這次有幸跟隨著布魯比老師學習腸粉的製作。家裏剩下的橙粉不多了,第一次嚐試也不想製作過多,按照相應的比例調製了澱粉漿,製作過程中出現了許多問題：其一是液體不好攤平,蒸鍋中比較熱,戴著手套不方便搖動；二是感覺漿液比較脆弱,加入肉末後極易斷裂,製作的腸粉很難完整的呈現。不管造型多麽醜陋,味道還是很不錯的,先生非常喜歡,一碟全部

廣式拉腸粉

廣式拉腸粉

廣式拉腸粉

廣式拉腸粉

10分鍾內/ 1-2人/

說起粵式點心,不得不提拉腸粉（又叫腸粉）。它是廣東特有的小吃。外觀晶瑩潔白,口感滑爽軟韌,鮮鹹中帶甜。北方沒有吃過的小夥伴們可能還會將它與粉腸（粉腸是豬小腸的一部分）混淆。腸粉按地域分,大體有兩種：第一是廣州拉腸（據說是由廣州西關泮塘荷仙館創製於20世紀三四十年代）；另種是潮汕腸粉（是廣州腸粉傳到潮汕地區改良而成）。兩種風味腸粉的主要區別在於淋醬。潮汕腸粉醬汁配料豐富,由蘿卜幹丁,香菇丁等勾芡而成。廣州腸粉醬汁是調製好的液態汁水。腸粉根據製作工具不同

綠豆沙麻薯

綠豆沙麻薯

綠豆沙麻薯

綠豆沙麻薯

30分鍾-1小時/ 6人以上/

麻薯也叫麻糬,或大福,糯米糍等等。形狀有長條的,也有圓球狀的。上回模仿台灣雪之戀的手造麻糬（芝麻味）做了一次長條的,感覺操作特別方便。手造麻糬（芝麻味）http:,,,recipe,1044901, 因此今日繼續做長條的,用綠豆沙做餡料,夏天吃綠豆益處多,綠豆可以清熱解毒,解暑降溫。材料：糯米粉,150克,玉米澱粉50克,糖,30克,油15克,牛奶,250克,綠豆沙360克,椰蓉適量。

白糖紅棗豬油鬆糕

白糖紅棗豬油鬆糕

白糖紅棗豬油鬆糕

白糖紅棗豬油鬆糕

10-20分鍾/ 3-4人/

蘇州的黃天源糕點是很有名氣的,鬆糕軟糯香甜,是蘇州人的最愛。這不在家,自己也來研製怎麽做鬆糕。在這之前我做過鬆糕,是用不鏽鋼蒸籠蒸的,看似有模有樣,但是口感還不夠鬆軟,因為不鏽鋼透氣性不好。這次特地在淘寶上買了一個蒸桶,據店家說這是專門用來蒸米飯的蒸桶,沒有蒸過糕,我於是買回來,稍作改良,（其實就是把蒸桶底部多鑽幾個小洞,增加蒸汽量）,終於成功地製作出口感綿軟細膩的鬆糕了。

賴湯圓

賴湯圓

賴湯圓

賴湯圓

10-20分鍾/ 1-2人/

賴湯圓是成都地區傳統的的小吃甜點,迄今已有百年曆史。賴湯圓的前身是沿街煮賣的擔子,因老板姓賴,故人稱“賴湯圓”,他家賣的湯圓做工精細,物美價廉,人人喜愛,所以成了當地有名的小吃品種。賴湯圓以水磨糯米為麵,黑芝麻豬油做餡,成品色澤如玉,皮薄餡香,美味異常。

老北京驢打滾

老北京驢打滾

老北京驢打滾

老北京驢打滾

30分鍾-1小時/ 1-2人/

喜愛吃糕點的我自然也喜歡吃驢打滾,軟糯的糯米加上香甜的豆沙,外麵再裹上一層炒香的黃豆粉,別提多美味啦,成品得到家人一致的好評！！

驢打滾

驢打滾

驢打滾

驢打滾

30分鍾-1小時/ 1-2人/

驢打滾又稱豆麵糕,是北京小吃中的古老品種之一配方份量約15塊

餃子[私房版]

餃子[私房版]

餃子[私房版]

餃子[私房版]

30分鍾-1小時/ 1-2人/

這個其實它不叫餃子,是我們梅州的一種有名的特色小吃,我們叫它（肉丸粄）。我們家以前生活條件沒那麽好,隻有過端午節的時候才會做來吃,現在不同了,想吃就動手做來吃,每次都是剛出鍋不到五分鍾就一掃而光了,因為家人都很喜歡吃,有時做的比較少,就會搶著吃,哈哈…就是要這種效果,這樣才有成就感嘛！

桂林米粉

桂林米粉

桂林米粉

桂林米粉

1-2小時/ 3-4人/

十幾年前,和朋友一家第一次去桂林,第一次吃了正宗的桂林米粉。因為第一次吃這麽美味的米粉,讓我記憶深刻。後來,在我的家鄉縣城裏,也陸續開了好幾家桂林米粉店,也有幹撈的,也有加湯的,但是幹撈的還是我最喜歡的,用醬料拌著米粉,吃完後再喝一碗免費的湯,嗬嗬,別提多美味了。作為一枚吃貨,我最大的優點就是吃了好吃的東西,一定忘不了,而且還要複製出來。 ,,,,,今天這款桂林米粉,和我第一次吃的有點不同,原來吃的是酥黃豆,叉燒肉是油炸過的濃香些,而我做的將酥黃豆換成油炸花生,叉燒肉隻是烤製的,沒經過油炸,但