砂鍋：廣東人叫煲仔,顧名思義是用小砂鍋煮的飯就叫煲仔飯,但需要在飯麵上加肉料才行。究其曆史,則可追溯到2000多年前,到了唐代叫『禦黃王母飯』,是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯麵表雜味做的,因而更具風味。留傳至今,廣東人稱為煲仔飯。,煲仔飯的器是一種陶器用具。其特點是傳熱性能慢,故保溫性能強,以較好地保存食物養分,特別馨香,故幾千年來,人們一直廣泛用它。一人一煲,減少盛飯環節和汙染的機會,比較符合衛生條件,故人人喜愛。,而且也成為現今社會快餐的來源,很多人都喜愛它,有菜有飯快捷方便。 今天中午在家

豆苗魷魚煲仔飯需要的食材準備

• 主料：大米
• 輔料：油 鹽 料酒 胡椒粉 生抽 蠔油 蒸魚豉油 白糖
• 準備時間：10分鍾內

豆苗魷魚煲仔飯做法步驟配圖

1.準備好所有的食材。

2.魷魚洗淨加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽拌均勻醃製。

3.大米淘洗幹淨後加入適量的清水和2滴色拉油浸泡20分鍾。

4.把泡過的大米倒入砂鍋加入適量的清水、

5.大火煮開後攪拌一下。

6.水分快幹了再加入一些色拉油。

7.加蓋用小火慢慢燜製15分鍾。

8.這是取一個小碗加入蠔油，蒸魚豉油，糖和適量的清水攪拌均勻成為料子備用。

9.豆苗去跟洗淨，洋蔥，胡蘿卜切絲。

10.鍋中水燒開加少許鹽，放入胡蘿卜燙一下撈出過涼。

11.再放入豆苗燙熟過涼。

12.炒鍋洗淨加少許油放入洋蔥炒一下。

13.洋蔥取出，底油在把魷魚翻炒出水分，撈出魷魚水分倒掉。

14.米飯煮好，在上麵鋪上洋蔥，豆苗，胡蘿卜，魷魚。

15.加蓋子在燜3-5分鍾。

16.最後把調好的料子淋入飯中，吃的時候拌均勻即可。

做好豆苗魷魚煲仔飯的竅門要領

大米要加少許色拉油浸泡一下,在煮米飯,這樣可以讓米飯更加粒粒飽滿油潤。 各種食材提前炒熟或者燙熟,再放入米飯上麵,節省時間又能保證食材的新鮮色澤。