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潮州菜
鹹橄欖糝：潮汕民間的消食開胃土方
,,,,這兩天,我們這裏是霧沉沉的一片,家裏也是濕漉漉的,又到了“回南天”的季節。可轉眼,冷空氣又開始南下,氣溫驟降。這樣的天氣,最容易生病與胃口不振。碰到胃口不佳的時候,媽媽就會拿出她珍藏了二十幾年的鹹橄欖糝,泡水給我們喝。
,,,,,橄欖糝是我們這邊用橄欖醃製的雜鹹,有鹹,甜兩種。甜的是隨做隨吃,主要用來送白粥。而鹹的是消食開胃的土方,用橄欖加鹽與南薑醃製而成,越老效果越好,也越珍貴。小孩吃多了,胃脹難受,用老橄欖糝泡水喝,最為靈驗。而且這橄欖
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