豆絲是以綠豆,大米等為原料,磨碎成漿, 在鍋裏攤成皮,切成絲,武漢人很愛吃, 有湯豆絲,幹豆絲,炒豆絲等多種吃法。 武漢有個很有名的小吃,就是“謙記”豆絲。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值。但在中醫看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性昧甘,寒,入肺胃腎經,有滋補,養胃,補腎,除癆熱骨蒸,消水腫,止熱痢,止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便幹燥和水腫的人食之更為有益。
夏日炎炎,這大熱的天,誰也不願守著爐子做飯,那個熱火朝天,都知不是好滋味。甚至熱的連個黃瓜都懶得拍,別說那些煎炒烹炸的複雜的菜式了。 ,,,,川味椒麻雞這道菜,不用又炒又炸的費時間,簡單味美,將花椒和蔥葉以及鹽一起剁碎,蔥汁混合著花椒的香味,在相互融合的過程中形成了獨特的辛香味道,將雞肉的天然鮮嫩完全襯托出來。 超解饞！主要是清爽,鮮香。
川菜
