不知道其它的地方有沒有這種吃法,廣東這邊特別是客家人喜歡自釀一些米酒或泡一些補酒,用來蒸雞,蒸蛋,煮菜時也可以添加,非常的滋補,補氣,補血。不過內熱的人不適合吃,這個最適合體虛的人吃。 這個吃起來的口感是甜的,有少少的酒香味,但沒有酒的辣味。
現在正是豇豆收獲的季節,市麵上的豇豆不但新鮮,而且也很便宜,今天這道菜是先用水氽燙豇豆,使它吃起來非常的爽口,而且在水中放鹽和油能使豇豆看起來更翠綠。 營養分析 1,豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素,微量元素等,可補充機體的招牌營養素。 2,豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑製膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。 3,豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。
粵菜
