雲南小瓜是一種小南瓜,葫蘆科。皮為翠青色,上有淡黃色斑紋。與西葫蘆長相相似,但形狀有圓的,也有長的。它鮮美多汁,略帶甜味,深受雲南人喜愛。除了炒著吃,煮著吃,煮熟舂碎了拌著吃,還可以燒烤出來蘸著料汁吃,足見雲南人多偏愛這個小瓜了。 今天分享一道雲南家常小菜,糟辣子炒雲南小瓜,糟辣子就是雲南人對剁椒的稱呼。酸辣開胃,很好吃哦~
這道菜是偶然在網上看到別人做的,很平民的一道菜,想必味酸醇香的水醃菜配脆爽的西葫蘆味道一定很好,試著炒了一盤味道真的很棒！雲南小瓜在北方叫西葫蘆,西葫蘆的營養價值很高,尤其是鈣的含量最高,西葫蘆還含有一種豐富的維生素對麵色暗黃的人有很好的功效,能改善皮膚的顏色,補充肌膚的養份。西葫蘆還能調節人體代謝,具有減肥,抗癌防癌的功效。
雲南菜
