10-20分鍾
/ 3-4人
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清真菜
每年過年都會鹵很多牛肉,最少也是鹵7公斤,雖然鹵的是7公斤的牛肉,可是鹵熟的牛肉其實沒多少,一公斤牛肉鹵熟就是600克,這是因為牛肉本身的質地決定的,牛肉脂肪的,蛋白質含量高,而脂肪的80％都是水,煮熟水分流失會比較多,所以鹵好的牛肉很貴的,這裏都是90多元一公斤了。
,,,,,,,每次鹵熟的牛肉,先是直接吃,不帶沾料,吃膩了就涼拌著吃,到最後就是用胡蘿卜辣椒炒著吃,因為胡蘿卜很適合搭配牛肉,顏色亮麗,辣味也出來了,味道也不錯。也是一道很好的葷素搭配的熱菜。
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