每年過年都會鹵很多牛肉,最少也是鹵7公斤,雖然鹵的是7公斤的牛肉,可是鹵熟的牛肉其實沒多少,一公斤牛肉鹵熟就是600克,這是因為牛肉本身的質地決定的,牛肉脂肪的,蛋白質含量高,而脂肪的80％都是水,煮熟水分流失會比較多,所以鹵好的牛肉很貴的,這裏都是90多元一公斤了。 ,,,,,,,每次鹵熟的牛肉,先是直接吃,不帶沾料,吃膩了就涼拌著吃,到最後就是用胡蘿卜辣椒炒著吃,因為胡蘿卜很適合搭配牛肉,顏色亮麗,辣味也出來了,味道也不錯。也是一道很好的葷素搭配的熱菜。

胡蘿卜牛肉片需要的食材準備

• 主料：鹵牛肉
• 輔料：油 鹽 蒜苗 薑 味極鮮 雞精
• 準備時間：10分鍾內

胡蘿卜牛肉片做法步驟配圖

1.主料：胡蘿卜、鹵牛肉、青辣椒
輔料：植物油、鹽、薑、蒜苗、味極鮮、雞精

2.把胡蘿卜洗淨去皮切斜片，蒜苗洗淨切段

3.青辣椒洗淨切段，薑切末，

4.牛肉切片

5.把熱鍋涼油，油熱8成下薑末、胡蘿卜片翻炒出香味

6.下辣椒翻炒

7.下蒜苗頭、加鹽翻炒出香味

8.下牛肉片翻炒均勻

9.加味極鮮

10.蒜苗葉子翻炒一分鍾

11.加雞精

12.翻炒均勻即可

做好胡蘿卜牛肉片的竅門要領

喜歡吃辣椒的多加 牛肉是鹹的,加鹽必須在下牛肉之前 加鹽不能太多