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夾心肉相關的做法菜譜

紅油蒜香肉紅油蒜香肉紅油蒜香肉

紅油蒜香肉

雖然已進入秋季,但是南京的溫度一直沒有下降,尤其是中午,仍有烈日當頭的感覺。應景的做了一款簡單開胃的紅油蒜香肉,得到家裏倆吃貨的強烈歡迎,瞬間光盤。 這款菜肴借用蒜泥白肉的方法,不過因為家裏倆吃貨體重早已超標,用夾心肉替代了五花肉。簡單的說,是將白肉煮至斷生,再用調好的醬汁澆在白肉上,佐以蒜泥,紅油伴食即可。 白肉在烹飪的基礎上加以蒜泥調味,不僅使白肉更好吃了,而且營養價值也更高。因為蒜所含的蒜素與肉特別是瘦肉中所含的維生素B1一經結合,就會使維生素B1的原有水溶性一變而為脂溶性,

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[手工美食]秘製叉燒[手工美食]秘製叉燒[手工美食]秘製叉燒

[手工美食]秘製叉燒

今天去經常幫襯的肉當,老板問我要什麽,我說要夾心肉,她一聽我買夾心肉就問:這次用來做豬扒還是叉燒啊?我說做叉燒。然後她就幫我切成大塊。,回來用我自己想的調料醃製,這個叉燒一定要有甜度才好吃,而且肉也要選對,吃起來才香而不膩又不柴。我不喜歡用叉燒醬做叉燒,不喜歡那個味道,所以我還是喜歡自己調味,才是我想要的味道。 叉燒是廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜係。是廣東燒味的一種。多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁,色澤鮮明,香味四溢。當中

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