普寧豆幹是潮汕菜的一個品牌,用大豆作主要原料,摻以薯粉,石膏,鹵水製成的豆製品。普寧豆幹不僅在國內享有盛譽,而且在國外也是名菜。如泰國,越南,老撾,柬埔寨,新加坡等地都有普寧華僑經營豆幹生意。油炸豆幹更是普寧的民俗風味。其皮酥脆,肉嫩滑,清中有香。蘸以辣椒醋,更覺可口。 ,,,普寧豆幹外皮柔韌,內肉嫩滑,油炸更甚之,皮酥脆,肉嫩滑,嚐之又脆又軟,香味久存唇齒間,令人百吃不厭。
普寧豆幹做法有很多種煎,焗,炸等。今天就來做煎釀的,外皮香脆裏嫩加上餡料非常的好吃。黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心髒。大豆中的卵磷脂還具有防止肝髒內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而弓愧的脂肪肝。大豆中含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒,老人的骨骼生長極為有利。
潮州菜
