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澄粉相關的做法菜譜

水晶蝦餃水晶蝦餃水晶蝦餃

水晶蝦餃

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading粵菜

明天立冬,別忘了吃餃子。今天周末,趕緊做餃子,明天上班,也能應節。水晶蝦餃是廣東特色小吃,各大茶樓都能見到的聲影。水晶蝦餃,皮白如雪,薄入紙,半透明,內陷隱約可見,吃起來爽滑清鮮,美味誘人。

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鱈魚水晶蝦餃鱈魚水晶蝦餃鱈魚水晶蝦餃

鱈魚水晶蝦餃

30分鍾-1小時/ 5-6人/ Loading粵菜

參照台灣電視節目“料理美食王”茶樓點心師傅教的方法製作的,非常的成功,皮柔軟彈Q,餡滋潤滑嫩又鮮香。 趕緊記錄下來與大家分享,說句老實話真比我上回在香港茶樓裏吃得還好吃。 圖片拍得也很美,晶瑩剔透的外皮現著紅白綠的內心,撩起要吻一口的欲望,怎能不愛。 水晶皮材料：澄粉90克,土豆澱粉90克,鹽1克,沸水180克 餡料：鱈魚150克,蝦仁200克,蔥10克,薑5克,米酒2湯匙,澱粉1茶匙,蔥油（或香油）10-15克,鹽和胡椒粉適量

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水晶餃水晶餃水晶餃

水晶餃

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading粵菜

水晶餃是廣東早茶很常見的一種點心,水晶餃晶瑩剔透,Q彈滑嫩,香氣四溢,配料獨特。廣東最傳統的水晶餃是蝦餃,裏麵放一隻新鮮的蝦,透過水晶皮隱約可見原隻大蝦,非常鮮美。海鮮過敏的人,不妨試試雞胸肉,瘦肉等餡。也非常好吃

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解密舌尖2之招牌蝦餃解密舌尖2之招牌蝦餃解密舌尖2之招牌蝦餃

解密舌尖2之招牌蝦餃

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading粵菜

昨晚看了舌尖,最想做的一道菜就是這個蝦餃。可是成品出來有點失手,捏的折子不夠明顯,皮擀得有點厚,沒有晶瑩剔透的感覺。表麵還有少許開裂。不過自家做不是專業的,做不出酒店的水平也是正常,自我安慰一下,哈哈。蝦餃,透明玲瓏,滑爽鮮美。是廣東茶樓,酒家的傳統美點。廣東人飲茶,少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃,皮白如冰,薄如紙,半透明,肉餡隱約可見,吃起來爽滑清鮮,美味誘人。蘇泊爾火紅點無煙炒鍋,煎,炒,燜,燉都行,有了蘇泊爾火紅點無煙鍋,以後廚房裏再也不用大鍋小鍋一大堆了。

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香菜鮮肉水晶餃香菜鮮肉水晶餃香菜鮮肉水晶餃

香菜鮮肉水晶餃

30分鍾-1小時/ 5-6人/ Loading粵菜

大冷天的晚上也不想出去散步,下班回家後就開始準備第二天的早餐吧 原本前晚我準備做了吐司的,寶寶突然來一句不要包包 看到冰箱裏的材料,原本要做魚丸第二天上班帶中餐的,還有一點前一晚包包子留下的肉餡,一看冰箱裏還有香菜在呢 又不想做包子了,包子比較麻煩還要發酵,想想東找找西找找,上次讓朋友的小姨幫我買了兩斤的澄粉,突然就想到水晶餃了 平時去茶樓喝早茶也要點水晶餃吃的,還有一種是帶香菜的水晶餃,對愛吃香菜的我們來說那真的很不錯,想都不用想我當然就做水晶餃了 完整介紹  

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