燒牛舌是回族家庭的家常菜,佐酒,下飯兩相宜。牛舌即牛的舌頭,是一種蛋白質含量高而脂肪含量卻較低的食物,牛舌的肉質細嫩,老幼皆宜。中醫認為牛舌味甘,性平,歸脾,胃經,具有補脾胃,益氣血,強筋骨,消水腫等功效。常吃牛舌可起到補氣健身,補胃滋養的功效。
黑椒牛舌,自家做法,,自認很美味,,嗬嗬,這是一道西點,口味比較獨特,但是加入了橄欖油和紅酒之後,非常美味
鹵牛舌：年夜飯冷盤推薦 牛舌,在我們廣東白話中,我們不讀牛舌,我們稱為“牛脷”。因為廣東話”賠”和”舌”發音相同,,而”利”則吉祥很多,人人都喜歡好意頭。年夜飯,來上一道“牛脷”也是深受大家喜歡的,因為這“鹵水牛舌”入口芳香,肉質細膩,吃起來回味無窮,且“牛脷”意味著利益滾滾,既美味又吉祥。
清真菜
