川菜總是讓人喜愛,豆瓣魚更是有鮮又香！
魚肉上粘有辣椒粉和花椒粉,吃著有點微微的辣,還有一點點花椒味,聞著還有點的青椒的香味,這是我們老家的家常魚之一
大盆魚,在我們這裏非常流行,一家3人,吃一盆就是一餐,簡單,方便,大冬天的吃著也暖和！
以前家裏開餐館的時候賣的最好的就是泰安魚,其實泰安魚也就是我們四川一帶做的家常魚而已,賣這道菜的人隻是給它取了個名字而已,四川一帶做魚塊都會抹上調料芡粉過道油,炸後的魚肉煮熟後非常的嫩滑,炸過的魚在沒有冰箱的情況下也能存放好幾天。
花椒魚味道超讚,佐料青花椒是麻煩點,但是成品會讓你懂得一切是值得的,鮮嫩可口,青花椒清香撲鼻。典型川味兒水煮魚,親們要是嫌青花椒不好買太麻煩可以到超市買成品的青花椒調料包也行。這回做的酸菜魚麻辣,酸香絕對值得一試哦！
泡菜魚是四川地區漢族傳統名菜,屬於川菜菜係,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱,此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。成菜肉質細嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。鹹鮮適口,具有濃鬱的四川地方風味特色。 我是典型的嗜辣者,這次做道《香辣泡菜魚》,哈哈。。。
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