核桃肉瘦而不柴,而且還有種特殊的香味,豬頭一般都是殺年豬後就醃製後熏的,所以這肉就顯得格外香,而且也有了鹹味兒,所以單吃也行,炒著吃也是不錯的選擇
湘南人喜食臘菜,臘肉臘魚臘豬頭肉,熏製得幹,香誘人。這次的臘豬頭肉是在一家衡東小店買的,豬頭肉熏得很幹,炒之前最好先蒸過,搭配洋蔥青椒,是一道下飯好菜。
湘菜
