10-20分鍾
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雲南菜
這種芋杆隻生長水邊潮濕的地方,當地人叫水芋,它隻長芋杆不長芋頭,想吃時就用刀把芋杆割下來,象割韭菜那樣越割越長。割下來的芋杆沒有麻味可以炒吃,也可以用自家醃製的酸醃菜一起煮吃,湯汁酸辣爽口。酸醃菜是雲南老百姓的家常醃菜,每年冬季幾乎家家都會醃製。製作時將青菜洗淨掛起晾幹,待青菜變蔫後切段,撒上粗鹽,拌以辣椒,花椒,生薑,小茴香和些許白酒,這些作料既可抑菌,防腐又增添了各種香味。然後,裝入陶罐封嚴醃製一個月後便可食用了。當然如果你的身邊沒有這種芋杆請不要隨意食用芋杆,畢竟芋杆麻嘴的滋味是不好受滴！
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