芭蕉做法 - 搜索結果

黃瓜舂涼粉

10-20分鍾/ 1-2人/

雲南的少數民族都喜歡把各種食物放入石臼或木臼裏用各種調味料和藥用香料舂製成入味可口的菜肴。在雲南的村村寨寨素有“舂臼不響,吃飯不香”,“,無舂不成宴”的說法,吃飯時間走在雲南各民族的村村寨寨你都會聽到家家傳來舂臼舂菜的聲音。所以舂菜在雲南的民族菜中是最具有特色的。舂（chong平聲）意思是把東西放在石臼或乳缽裏搗掉皮殼或搗碎。舂菜一般都不含油分,吃著清爽,爽口,舂出來的食物看似配料簡單,其實卻很入味,既保留了食物特有的原味,又清爽開胃。舂涼粉的時候先舂小米辣,然後是花生米,接著放入檸檬汁和香

完整介紹

水豆豉拌芭蕉心

10-20分鍾/ 1-2人/

雲南菜

大家都知道芭蕉可以吃,但芭蕉心能做菜一定很少有人知道,靠山吃山,生活在雲南西南部熱帶雨林中的傣族,拉祜族,哈尼族等少數民族,用生長在山箐和溝穀中的野芭蕉幼嫩莖心製作出一道道餐桌上美味的菜肴。野芭蕉和芭蕉一樣能開花結果,隻是果實小,果皮內密生黑色種子,幾乎沒有可以食用的果肉,一般用來作豬飼料。野芭蕉莖心具有清熱解毒,利尿消腫,涼血止血等功效。野芭蕉在末開花前,采其莖,剝去外皮,可以得到日光燈管般的內莖,可以涼拌,可以炒食,也可以燉肉。今天我用水豆豉拌了一盤芭蕉心,與大家分享並體驗不同的民族飲食文化。

完整介紹

紅燒罐頭煮芭蕉花

30分鍾-1小時/ 1-2人/

雲南菜

紅燒肉煮芭蕉花是雲南家常的一道菜,但是做紅燒肉很費時,所以現在市場上都有煮芭蕉花專用的紅燒肉罐頭,這樣想吃這道菜就變得既簡單又省時,,平時要花幾個小時做的菜,現在隻需要半小時就搞定。紅燒肉煮芭蕉花是食用芭蕉花最常用的一種烹飪方法,它也是傣家有名的一道菜肴,它的味道醇香不油膩,味道鮮美可口,用芭蕉花做菜肴時一般要剝去老化的花葉,隻取芭蕉花裏麵嫩白的花瓣和花芽食用。據說經常食用芭蕉花有消脂的作用,所以近年來芭蕉花在市場上很走俏。我們雲南人食用的這種芭蕉花是野芭蕉的花莖,它生長在山箐

完整介紹

肉末炒芭蕉心

30分鍾-1小時/ 1-2人/

雲南菜

大家都知道芭蕉可以吃,但芭蕉心能做菜一定很少有人知道,靠山吃山,生活在雲南西南部熱帶雨林中的傣族,拉祜族,哈尼族等少數民族,用生長在山箐和溝穀中的野芭蕉幼嫩莖心製作出一道道餐桌上美味的菜肴。野芭蕉和芭蕉一樣能開花結果,隻是果實小,果皮內密生黑色種子,幾乎沒有可以食用的果肉,一般用來作豬飼料。野芭蕉莖心具有清熱解毒,利尿消腫,涼血止血等功效。野芭蕉在末開花前,采其莖,剝去外皮,可以得到日光燈管般的內莖,可以涼拌,可以炒食,也可以燉肉。

完整介紹