紅燒劃水是浙菜的一道家常菜。“劃水”也稱“甩水”,是魚尾的一種俗稱,是指魚的尾部連尾鰭的一段。由於經常運動,這位置的肉特別嫩滑。俗話說鱅魚頭草魚尾,用草魚尾做的紅燒劃水,特別的香濃鮮嫩。
這一年多來,和夫君對醬椒魚頭非常癡迷,每每外出就餐總是看看他家有沒醬椒魚頭,如果有,那勢必要點來品嚐的,然後與夫君評論哪家最美味最地道O(∩_∩)O哈哈~。這次在京東一次性購網了一打醬椒魚頭醬,在家裏輕鬆做起不比餐館遜色的醬椒魚頭哦！
湘菜
