菱角,我們這裏也有。但是傳統上,我們這裏都是吃的老菱,煮著吃。 鮮嫩的菱角很少有人吃,所以菜場上也沒有的賣.很懷疑不是同一個品種吧？ 上次去西塘旅遊,看到有鮮嫩的菱角賣,馬上買了2斤回來,當然,路上生吃了好幾個。 在西塘我還問了賣菱角的當地人怎麽吃？她們告訴我說就這樣炒！或者炒毛豆。
沒想到麥德龍連冷凍的菱角米也能買到,一包兩斤25元,還不錯,不過無法與新鮮的紅菱相比啦O(∩_∩)O哈哈~
秋風起,湖鮮當先,蓮子,蓮藕,菱角,鮮吃煲湯煮糖水天天有新花樣,嫩菱當水果生吃,老菱用來煲湯煮糖水,清清爽爽,汕頭人的下午茶,人見人愛。菱角蛋白質含量高,脂肪低,多吃不長胖。夏天長期在空調房裏暑濕未能全消散,至使“夏濕秋發”,形成體內長夏多濕,濕氣延到了秋天。殃及的是脾胃,來碗菱角有補脾益氣,利水。爽呆了。
最近,微信圈的朋友都在轉一條微信——上天讓人類吃素,裏麵羅列了吃素的各種好處,說得神乎其神。多吃點蔬果總是好的,但是否餐餐吃素,見仁見智。其實,我總覺得早餐應該吃好,午餐吃飽,晚餐要少而精。 ,,,,,但其實家裏若沒有專職煮婦或煮夫,要做到這一點真的很難。大多數人往往是早餐與午餐隨便應付,晚餐反而是吃得多與吃得好。平時上班,煮飯做菜有媽媽代勞,如果是我掌廚,晚餐我也喜歡清淡一些,多見素菜。
其實這個菜我們這邊還叫羊角菜,不知道別地方怎麽叫呢？這個好像是做榨菜的原料吧,很喜歡羊角菜脆脆的口感,所以在大上市的時候我經常會買來吃,羊角菜做法也有很多種,可以炒,熗,涼拌,泡成泡菜,醃成鹹菜,味道各有千秋,都好吃
潮州菜
