蕨菜做法 - 搜索結果

韓式拌蕨菜

30分鍾-1小時/ 1-2人/

每天喜歡看韓劇的家庭主婦,對韓劇中的各式小菜,想必不會陌生。看著各種紅紅的小拌菜,是不是也有一嚐究竟的欲望呢？反正我是對那些小菜好奇得很,總想自己親手試試,到底是個啥味？這款拌蕨菜,是韓劇中出現頻率算是很高的一道家常拌菜,在網上購買石鍋的時候,送了一袋韓國蕨菜,,這是石鍋拌飯必不可少的食材,其次就是拌蕨菜也是韓餐中很主要的家庭小菜。蕨菜是含纖維的野菜食品,除含有多種蛋白質和微量元素外,還富含麥角甾醇,膽堿,甙類。中醫認為：蕨菜健脾,祛痰濕,是屬於減肥

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焯水蕨菜

10-20分鍾/ 1-2人/

雲南菜

看舌尖2《秘境》裏有一道雲南建水的焯水蕨菜,勾起了心中的饞蟲。前段時間有報到說蕨菜會致癌受這影響這清新的小菜有許久時間沒吃了,其實不論吃什麽東西都要適量而止,艱苦年代老一輩都是靠這些野菜度日的,老人們現在依然健康的活著。再說誰也不會把這刮油的東西天天一日三餐地食用,一周吃一,兩次對身體有益無害。雲南人喜歡吃辣,但雲南的辣與四川的辣有許多的不同之處,雲南的辣分為清香型與糊辣型, 清香型一般都以新鮮的小米辣和山上的野生香料為主。而糊辣型是把辣椒放入溫熱的火灰裏慢慢把它煨至焦黃微糊,再

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小番茄炒水蕨菜

10-20分鍾/ 1-2人/

雲南菜

由於氣候,土壤的原因,這裏山上蕨類成災,這些山上的蕨菜大部分人都不愛吃,因為比山蕨菜更好吃的是水蕨菜,一般的山蕨菜往往有苦澀味,采回來後先煮,再泡,換幾次水泡後方可食用,但是水蕨菜無需煮泡,采回來後隻需撿去老的,然後洗淨就可以直接炒吃。而且水蕨菜洗淨無需瀝幹水分馬上炒,有一點點水炒出來才鮮嫩。

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臘肉小番茄炒蕨菜

10-20分鍾/ 1-2人/

雲南菜

周末去爬茶山時在山上采了一些蕨菜,把蕨菜焯焯水泡洗後用小番茄來炒,再搭配一些臘肉,是這裏很家常的一道炒菜。都說蕨菜吃了會致癌,可是五,六十年代,有多少饑餓的人是吃著蕨菜挺過來的,當時也沒聽說誰得癌症,現在日子好過不必再吃蕨菜活命時卻說蕨菜能致癌,這些論點我是半信不信,但是不論什麽食物都是少吃有益,隻要我們控製它的數量就行。

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