作為昆明人,我非常喜歡吃鹵餌絲。一個人的午餐,簡單快捷！
雲南十八怪中的第五怪就是“粑粑叫餌塊”。雲南產大稻米,十分香糯,把大米蒸熟舂打後,揉製成長條形的半成品,可炒吃,煮吃,蒸著吃,顏色白如雪,像內地做的白米粑,當地稱餌塊。餌塊用刀或機器,切成像麵條粗細的絲,就叫做餌絲。 餌絲可蒸可煮可炒,非常好吃,是雲南人喜愛的一種小吃,做早餐,午餐,晚餐,夜宵都可以。今天分享一道蒸餌絲。
為了跟著老楊學做水煮牛肉特意熬了一鍋高湯,高湯是豬棒骨熬製的,湯熬好後把棒骨上的肉肉撕下來就著高湯做了一碗餌絲,肉肉軟軟爛爛的,餌絲也軟軟糯糯的,真是一碗簡單又美味的晚餐。
雲南十八怪中的第五怪就是“粑粑叫餌塊”。雲南產大稻米,十分香糯,把大米蒸熟舂打後,揉製成長條形的半成品,可炒吃,煮吃,蒸著吃,顏色白如雪,像內地做的白米粑,當地稱餌塊。餌塊用刀或機器,切成像麵條粗細的絲,就叫做餌絲。 餌絲可蒸可煮可炒,非常好吃,是雲南人喜愛的一種小吃,做早餐,午餐,晚餐,夜宵都可以。要吃得講究,配料就得豐富。雜醬（雲南人對炒肉醬的稱呼）就是必不可少的蓋帽。
雲南十八怪中的第五怪就是“粑粑叫餌塊”。雲南產大稻米,十分香糯,把大米蒸熟舂打後,揉製成長條形的半成品,可炒吃,煮吃,蒸著吃,顏色白如雪,像內地做的白米粑,當地稱餌塊。餌塊用刀或機器,切成像麵條粗細的絲,就叫做餌絲。 餌絲可蒸可煮可炒,非常好吃,是雲南人喜愛的一種小吃,做早餐,午餐,晚餐,夜宵都可以。今天分享一道炒餌絲。
雲南菜
