為了跟著老楊學做水煮牛肉特意熬了一鍋高湯,高湯是豬棒骨熬製的,湯熬好後把棒骨上的肉肉撕下來就著高湯做了一碗餌絲,肉肉軟軟爛爛的,餌絲也軟軟糯糯的,真是一碗簡單又美味的晚餐。

瘦肉餌絲需要的食材準備

• 主料：餌絲
• 輔料：鹽 薑 黃酒 細香蔥
• 準備時間：30分鍾-1小時

瘦肉餌絲做法步驟配圖

1.豬棒骨用水泡洗兩小時去除血水。

2.把洗好的豬棒骨焯一下水放入煮鍋裏，加入適量水煮沸，並撇去浮沫。

3.放入一匙黃酒和一塊拍散的薑塊，改小火燉3小時。最後半小時加入適量的鹽調味。

4.湯熬好後把棒骨取出來放涼，然後把肉肉撕成小條。

5.把買回來的餌絲放入沸水鍋裏焯軟，然後撈入碗中。

6.餌絲碗中澆上熬好的高湯，放入撕下來的燉肉，撒上蔥花即可食用。可以根據個人的口味可以放入醬油、辣椒油、花椒粉等調味品調味。

做好瘦肉餌絲的竅門要領

1,熬湯時把豬棒骨用水泡兩小時可以去除一些血水。 2,吃餌絲時可以根據個人的口味可以放入醬油,辣椒油,花椒粉等調味品調味。