雪菜黃魚

10-20分鍾/ 3-4人/ 浙菜

前兩天逛超市時,,看見大黃花魚做活動,,趕緊買了一條回來。有時候很羨慕生活在海邊的童鞋們,新鮮的海貨經常端上餐桌,而我們這些內地的,海鮮不僅貴,而且很多還不是活的,除非是到專業的海鮮批發市場,一般超市買的海產品大部分都是冰凍（或者冰鮮）。, ,,,,,,,大黃魚肉嫩味鮮少骨,自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽,但買回來的大黃魚隻是冰鮮的,用來清蒸或者做湯是肯定不合適的,不過可以雪裏蕻鹹菜來搭配它,做到江浙名菜---雪菜燒黃魚。雪裏蕻鹹菜（也稱雪菜）,質地脆嫩,鮮美可口,有一種特殊的鮮香味,並且含有含