湘菜中的剁椒魚頭火辣辣的紅剁椒,覆蓋在嫩嫩的魚頭肉上象征新的一年氣勢如虹,無論是在家庭還是事業都是吉星高照,鴻運當頭。
酸辣粉是重慶市,四川省,貴州省等地的漢族傳統特色小吃,屬於渝菜,川菜,貴州小吃。其特點是麻,辣,鮮,香,酸且油而不膩。
川菜
