酸辣粉
酸辣粉是重慶市,四川省,貴州省等地的漢族傳統特色小吃,屬於渝菜,川菜,貴州小吃。其特點是麻,辣,鮮,香,酸且油而不膩。
酸辣粉需要的食材準備
酸辣粉做法步驟配圖
1.紅薯粉絲用開水泡一下
2.鍋中加入油燒熱，下入花生米炸至外皮開裂即可
3.鍋加入油放入薑蒜沫炒香
4.倒入肉沫翻炒變色
5.加入泡椒沫鹽胡椒粉蠔油白砂糖翻炒一會盛出
6.半勺鹽，2勺生抽，1勺醋，半勺香油和辣椒油，少許雞精，蔥沫和香菜沫適量放入碗中調成汁
7.粉絲放入鍋中煮至透明，放入生菜燙一下
8.碗汁中加入三至四勺骨頭湯
9.加入粉粉花生米和生菜，撒上蔥沫和香菜沫
做好酸辣粉的竅門要領
喜歡吃酸一點的可以多加一些醋
時蔬酸辣粉
我老公喜歡吃酸辣粉,所以我隔斷時間會做一次吃,他說我做的比外麵小攤的好吃多了,看到他喜歡吃,我就非常滿足,我跟老公都愛吃辣的,但是又很擔心上火,所以還是不能經常吃,偶爾非常想吃時做來解饞還是可以的。自己做的就是料足,放上很多蔬菜,還是自己愛吃的呢。根據自己的經驗做酸辣粉,醋要最後放,不要放的太早,不然醋的味道很大,但是不酸,那樣不好吃的。如果喜歡吃非常辣的可以爆鍋的時候加小米辣椒,就會比較辣了。
家常酸辣粉
一個人的時候,午餐也不會做太多,更多的日子是吃麵食的。