30分鍾-1小時
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台灣菜
肉燥飯是一道台灣的人氣美食,幾乎每家每戶都會做。因為它好吃又營養,做法也很簡單,所以上族班經常拿它作為快餐食用。
一碗看似平凡的肉燥飯,卻能吃出不平凡的好味道。鹵肉飯,在台灣也是隨處可見,但是澆在飯上的鹵製碎肉應該叫做“肉燥”而不是鹵肉。肉燥的作法與鹵肉稍有不同。雖是碎肉,講究的肉燥也得用五花肉,而且不能用機器絞,得手切成0.5公分寬,厚的小肉條,每一塊小肉條都得帶皮,有肥有瘦。
我這次做的肉燥飯,加了一點創意進去,但是口感卻是不同。蘿卜幹泡過水後切成蘿
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