檸檬幹巴絲是西雙版納特有的一道美食,它的主料就是牛幹巴和檸檬。幹巴選用上好的牛肉抹上鹽和辣椒經風幹製作而成,而檸檬一定要選用青檸檬,因為青檸檬的香味更濃鬱。把風幹的牛肉幹放火上烤熟,然後用錘子敲打,撕成絲狀,再加入青檸檬汁和各種調料既有牛肉幹的香味,又有檸檬的酸香,再加上芝麻,蒜末,辣椒等調料,味道獨特,回味無窮。 前段時間在微信上購買了一些蒙小幹家的牛肉幹,牛肉幹的味道很原始不甜不鹹不辣,超市裏賣的牛肉幹吃過幾種不是鹹就是辣充滿味精香精的味道讓人吃了就忘,而這次買的牛肉幹象小時候媽媽給我們做
中西合壁~客家風味豆漿意粉 每天不停換著花樣吃,不就是為了身體能營養均衡而達到健康麽?但我們不能忽略了味蕾,舌頭與生俱來是來品嚐人間美味的,所以同樣的食物要做出不同的味道來。 你說豆漿的美味隻局限於喝,我說豆漿的美味能燉煮,還帶客家風味的,問你服不服~~哈哈~~ 我雖不是客家人,但偏向客家特色味道,而意粉被認為西式的,客家人喜歡鹹香的誘惑令我有了這款中西合壁的美味
胡佬豆,也叫狗爪豆。是廣東梅州客家特產之一哦,夏天把它做涼拌菜很好吃,肉質不僅飽滿而且非常爽脆呢！用來當下酒菜是不錯的選擇。
今天,雨一停,天氣又炎熱起來。我們家的小豬又生病了,中醫說夏天的時候,飲食要清淡,要適當吃點防暑降溫的食物,藥方裏麵還特意加了新鮮的冬瓜皮。 ,,,,,跑完藥店跑市場,買冬瓜的時候見到鮮嫩的麻葉,帶了一把回家。這麻葉一般取自黃麻或者紅麻的嫩葉,可消食開胃,清熱祛暑。夏天的餐桌上,麻葉入菜可變化出各種菜式,但最常見又有潮汕特色的就是用豆醬調味來炒著吃。新鮮的麻葉略帶青澀,要先氽水方能食用。經過處理的麻葉,加點蒜蓉與豆醬清炒,甘醇鮮美,清香爽口,下飯送粥都是不錯的選擇。
厚合（gaoha汕頭話）菜,取“和和美美”之意。厚合即莙達菜,是菾菜（即甜菜）的變種,形似小白菜,但比小白菜粗大,莖有棱,葉翠綠色。厚合在潮汕地區是一種較粗賤的菜,這是因其粗生粗長,微有土味,在潮汕農村,主要用作喂豬的飼料,因此也稱之為“豬菜”。 雖然這樣,潮菜酒樓和老百姓的餐桌上,也不時可見到厚合菜,著名潮菜“護國菜”,有時找不到蕃薯葉,廚師便會以厚合代替。厚合菜因微有土味,性寒涼,故在烹製前,一般都要焯水。現在的菜很嫩已經不用焯水了。 清熱祛風莙達菜含有大量維生素,被人體吸收後
皇帝菜,學名“茼蒿”,我們這稱為北方的茼蒿。與本地的茼蒿相比,其莖和葉較細長,味道略偏淡一些。皇帝菜的莖和葉都可以食用,越嫩的莖葉吃起來越好吃,有蒿之清氣,菊之甘香。這皇帝菜,我就獨愛涼拌,色彩碧綠,鮮香嫩脆。
家人喜歡吃清蒸魚,可是這條魚個頭太大,一餐吃不完,一半當天趁新鮮清蒸了,一半洗淨斬塊,加入薑片,鹽,蔥頭,料酒醃製了半天後幹煎,成品冷卻後放入冰鮮保鮮,紅燒,醬燜都可以。。。這次用香辣豆豉醬和小米椒一起紅燒魚塊,家人嫌太辣難以接受,這個辣的程度我卻覺得非常好吃,香辣鮮集為一體,最後全部是我一個人把它消滅了。
西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全麵,主要包括蛋白質,碳水化合物,脂肪,礦物質,維生素C和胡蘿卜素等。西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全麵,鈣,磷,鐵,鉀,鋅,錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。,西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜,番茄,芹菜都高,尤其是在防治胃癌,乳腺癌方麵效果尤佳。西蘭花可補腎填精,健腦壯骨,補脾和胃；主治久病體虛,肢體痿軟,耳鳴健忘,脾胃虛弱,小兒發育遲緩等病症。
苦瓜炒雞蛋這道菜是我大兒子最喜歡吃的,平時都是苦瓜和雞蛋一起煎的,今天換種做法是先炒好雞蛋再來和苦瓜一起炒,效果不錯很好吃呢！ 雞蛋富含DHA和卵磷脂,卵黃素,對神經係統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生；,雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。 苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病,保護細胞膜,防止動脈粥樣硬化,提高機體應激能力,保護心髒等作用。苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙）,具有降血糖,降血脂,抗腫瘤,預防骨
我們家裏很喜歡吃田螺,前幾天買了一斤半的田螺都不是很夠吃,我喜歡配點辣椒一起炒,這樣燉田螺的時候,辣味會被螺肉吸入。吃起來口感比較好～
這個季節平常人家常吃到的四季豆,無論怎麽做都好吃,肉厚有滋味······ , 百度一下： , ,,,,四季豆富含蛋白質和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞,產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑製作用,即有抗腫瘤作用。 , 四季豆還有很好的藥用價值：
粵菜
