1.將田螺養幾天（1～2天），途中換幾次水，以保持幹淨。

2.用舊的牙刷或刷子，將田螺的全身刷洗幹淨

3.全部都刷幹淨

4.用水衝洗幹淨，瀝幹水分備用

5.加入適量的澱粉

6.用手抓勻，搓洗下田螺。醃10分鍾

7.鍋裏倒入適量的水，先燒開。

8.準備好食材

9.改刀切成片或絲

10.將醃好的田螺衝洗幹淨

11.放入燒開的開水裏

12.大火煮20～25分鍾左右，將田螺煮熟

13.煮好後，過下冷水

14.將田螺身上的那個膜片取掉，燉的時候才可以更入味

15.鍋裏倒入一勺食用油燒開

16.先下辣椒熗下鍋

17.再下薑片和蒜蓉爆香

18.再倒入田螺，翻炒5分鍾左右

19.加入適量鹽、雞粉、魚露，翻炒片刻

20.加入過滿的水，大火燉30分鍾左右

21.燉至一半的時候，加入適量十三香拌勻

22.燉到快收湯的時候，加少許黑胡椒粉拌勻

23.薄荷葉洗淨、切成小段

24.放入田螺裏、翻炒均勻，合出香味即可關火

25.裝碟後，撒些芝麻裝飾即可