和夫君在馬六甲海峽的port,Klang,巴生港吃過【肉骨茶】,至今這味道依然飄蕩在耕心的味蕾中。肉骨茶的特色,首先是口感佳,美味；同時有關材料證實,“此湯具生血,旺血,補氣之功效,甚為滋補養顏,可謂男女皆宜的補品。” 肉骨茶有很多不同的做法。在馬來西亞有三種肉骨茶：最常見的是潮州肉骨茶,色澤清淡,但湯中胡椒味兒較濃；福建肉骨茶偏愛重口味,放的醬油較多,因此色澤偏深；廣東肉骨茶因為當地特有的煲湯文化,加入了一些中藥材,因此帶有濃厚的藥材味道。
肉骨茶是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品,是以肉與骨配合中藥煲成的湯,並沒有茶葉或茶的成份,但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩,所以一般都習稱肉骨茶。 由於用藥材和豬骨煲煮的湯底除了非常美味可口之外,且營養豐富和抗風濕,所以從此廣傳開來,後來經過不斷發展和改良,便成了新馬華人社會的特色佳肴。
粵菜
