和夫君在馬六甲海峽的port,Klang,巴生港吃過【肉骨茶】,至今這味道依然飄蕩在耕心的味蕾中。肉骨茶的特色,首先是口感佳,美味；同時有關材料證實,“此湯具生血,旺血,補氣之功效,甚為滋補養顏,可謂男女皆宜的補品。” 肉骨茶有很多不同的做法。在馬來西亞有三種肉骨茶：最常見的是潮州肉骨茶,色澤清淡,但湯中胡椒味兒較濃；福建肉骨茶偏愛重口味,放的醬油較多,因此色澤偏深；廣東肉骨茶因為當地特有的煲湯文化,加入了一些中藥材,因此帶有濃厚的藥材味道。

廣東肉骨茶需要的食材準備

• 主料：肋排
• 輔料：肉骨茶料包 老抽 生抽 食鹽 冰糖 蒜頭
• 準備時間：10-20分鍾

廣東肉骨茶做法步驟配圖

1.食材：馬來西亞肉骨茶料包，蒜頭和肋骨。

2.將調料包、中藥材和蒜頭放入砂鍋中，加入適量的清水，煮滾倒掉水。

3.重新加入適量的清水。

4.蓋鍋蓋，大火煮滾。

5.轉小火煲1小時。

6.將肋排洗淨，飛水，再次洗淨。

7.放入砂鍋中，再放入適量的蒜頭。

8.蓋鍋蓋，大火煮滾。

9.轉小火煲30分鍾。

10.揭蓋，倒入適量的老抽、生抽、食鹽和冰糖。

11.蓋鍋蓋，大火煮滾，在煲15分鍾，即可關火。

12.盛入碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

做好廣東肉骨茶的竅門要領

蒜頭適當多些,更加惹口。