碎拍雞是即將滅絕的湖南名菜。我問了很多湖南人,都不知道有這菜。現在隻有少數人會做。是一道飯店能賺大錢的招牌菜。由於家中沒有大鍋,無法整雞加工。要至少50CM以上大鍋。隻能用雞腿了。缺點造型不如整雞。味道不差絲毫。這裏隻提供公版（公開的版本）。但保證完勝KFC。而且含油很少。滿足家庭需求。叫炸八塊甘拜下風。
之所以取這麽個菜名是因為餃子皮用的是菠菜汁和的麵,顏色碧綠碧綠的,既好看又好吃。是不是有點自賣自誇啊？O(∩_∩)O
湘菜
