重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種漢族地方傳統名小吃,曆來就是重慶人的最愛之一,。手工製作的主粉由紅薯,豌豆澱粉為主要原料,然後由農家用傳統手工漏製。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙,口味麻辣酸爽,濃香開胃,深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。
夫妻肺片實為牛頭皮,牛心,牛舌,牛肚,牛肉,並不用肺。注重選料,製作精細,調味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鮮香,細嫩化渣。深受群眾喜愛,為區別於其他肺片,便以“夫妻肺片”稱之,在用料上更為講究,質量日益提高。 ,由於我家不太喜歡牛雜之類的東西,所以用豬心,豬肚,豬舌頭,豬肉代替。味道一樣的麻辣鮮香。此菜特點,色澤紅亮．質地軟嫩,口味麻辣濃香。
