重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種漢族地方傳統名小吃,曆來就是重慶人的最愛之一,。手工製作的主粉由紅薯,豌豆澱粉為主要原料,然後由農家用傳統手工漏製。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙,口味麻辣酸爽,濃香開胃,深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。

正宗重慶酸辣粉需要的食材準備

• 主料：紅苕粉
• 輔料：紅油 醬油 白糖 醋 油辣子 味精 雞精 花椒麵 胡椒麵 蔥 薑 香菜 油酥花生米 油酥黃豆 榨菜碎 蒜
• 準備時間：10-20分鍾

正宗重慶酸辣粉做法步驟配圖

1.紅苕粉用開水浸泡10分鍾

2.水燒開，煮浸泡過的紅苕粉

3.將紅油、醬油、白糖、醋、油辣子、味精、雞精、花椒麵、胡椒麵、蔥、薑、蒜拌勻

4.把煮好的紅苕粉夾入調好作料的碗裏，再將香菜、油酥花生米、油酥黃豆、蔥花、榨菜碎加入碗裏，灑上香菜和蔥花，香噴噴的酸辣粉上桌啦！

做好正宗重慶酸辣粉的竅門要領

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