麻椒粉做法 - 搜索結果

自製麻辣香腸

30分鍾-1小時/ 6人以上/

現在已經進入臘月了,也已經有過年的氣氛了,賣肉的店鋪掛滿了各式各味的香腸,也有很多家自己灌香腸,我已經灌了6斤,很快就吃完了,上次灌是在買腸衣店鋪買的料,這次是自己親手調製的料,這樣更衛生更安全,吃起來也就更放心哦,我們家也都愛吃麻辣味的,所以我灌了很多麻辣味的,味道還不錯,就連我5歲的小孫女都可以吃上幾口,飯也下的快了,我看著自己的作品家人很喜歡,心裏也很得意。

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麻辣牙簽肉在各種川菜館兒作為招牌的飯店裏,它都是店家極力推薦的一道美食,稱得上是麻辣菜品中的經典範兒,經典中的頭牌菜,頭牌菜中的百吃不厭品。這道菜的麻辣口兒來自事先的醃製,用幹紅辣椒,麻椒,花椒,料酒,孜然提前入味,達到味隨肉出;而鮮香口兒則來自之後的經典做法——先炸再炒,入味後的羊肉帶著牙簽一起在熱油中烹炸,一番呲呲作響後撈出控油,這時候的羊肉已經外焦裏嫩了,再下入底油中急火快炒,於是味道集鮮,美,香,醇於一身,未嚐其味,先暈其鮮,迅速地占領了你的味蕾!

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甜水麵

30分鍾-1小時/ 1-2人/

四川小吃

甜水麵是四川有名的一道漢族特色小吃。因為重用複製醬油,口味回甜而得名。麵條大概有筷子頭那麽粗,所以這個麵入口有嚼勁,還有花生碎和花椒的香味,入口會覺得微甜,最後會辣上那麽一下,香味會在嘴裏停留很久。甜水麵是四川風味小吃中的“男子漢”。粗壯的麵條,具有硬朗,堅韌的風格,一上嘴就能感覺它的力度。小夥子,姑娘們都特別喜歡這種性格,與之打交道,牙齒才有一番較量。加之紅油辣椒,複製醬油,芝麻醬,蒜泥調味,夠刺激,吃起來感覺爽快,吃完後感覺痛快。 ,胖子自己製作的甜水麵,雖然配料比四川的要少一些,但是加上

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麻辣雞湯米線

10-20分鍾/ 3-4人/

清真菜

米線(米粉條)又名米粉,米絲或米麵,是我國有悠久曆史的傳統食品,既可作為主食,又可作為小吃,是南方數省人們經常食用的米製品。米線口感好,滑爽回甜,有大米清香,米線搭配各種蔬菜,肉,蛋和凋料來增加營養,同時又能讓米線美味。麻辣雞湯米線,鮮香可口,在這炎炎夏日足以打開你的味蕾。

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糊塗雞

30分鍾-1小時/ 1-2人/

川菜

這道糊塗雞是重慶江糊菜之一,其最主要的一個特點是以泡椒風味為主,麻椒與泡椒紅油綿上添花,構成獨特的一種味道。泡辣椒作為一種調味料,在川菜烹調中應用相當廣泛,在蒸,炒,燒,燴四大烹製法中,都能用泡椒烹製出許多風味獨特的菜肴來。實際上烹製泡椒菜肴並不是僅僅以泡辣椒為唯一的調輔原料,伴隨泡椒使用的還有它的孿生兄弟——泡薑。做泡椒菜,泡薑,泡辣椒缺一不可,否則將喪失其獨特的風味。

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