跳水魚是一道人們都不陌生的湘菜美食,很多湘菜館都魚銷售過這道美食,有用平鍋裝的,也有的是用火鍋盆上菜的,一般都帶有酒精爐！不少食客都嚐過這道鮮嫩的跳水魚吧,有沒有想過自己在家親手做一道呢！
“石灣脆肚”原名“生炒肚絲”是衡東縣石灣,三樟,大橋一帶地方的家常口味菜。這道菜香辣脆爽,餘味綿長。 這道菜多年來被列入湘粵一些大酒店菜譜。2008年全國烹飪大賽湖南賽區競賽中,奪得金牌獎,被列入百道湘菜經典,真正是響脆三湘。
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