西紅柿湯麵
西紅柿湯麵,是我家那位最愛吃的麵條之一。麵,一定要用鮮麵條,手擀麵,機製麵都可以,但,首選堿麵條,堿麵條,有一種特殊的麥香氣,從養生角度來講,西紅柿略酸,而現在的人們大都是酸性體質,適量進食堿,可以達到人體酸堿平衡,更益於身體健康。
西紅柿湯麵需要的食材準備
西紅柿湯麵做法步驟配圖
1.準備食材。
2.麵粉加水加食用堿製成新鮮的堿麵條
3.壓製好的堿麵條備用。
4.將熟透的西紅柿去皮
5.將去皮後的西紅柿切成小丁。
6.鍋中放入適量油。
7.油澆熱後，放入西紅柿丁。
8.大火將西紅柿炒成醬。
9.加入適量水。
10.水燒的過程中，將雞蛋打散準備好。
11.水開後加入適量鹽，放入麵條
12.將麵條煮到自已喜歡的程度後，淋入蛋液。
13.慢慢將成型的蛋花推散即可關火。出鍋後可根據自已的喜好，放蔥花或香菜即可。
做好西紅柿湯麵的竅門要領
堿麵條,我一般是400克麵粉加5克的堿
西紅柿炒蟹
西紅柿炒蟹是中國菜係魯菜菜係中很有特色的菜之一。我的家鄉盛產梭子蟹,現正值秋季,已經到了梭子蟹最肥美的季節,一道西紅柿炒蟹,絕對不容錯過。
西紅柿烤茄子
這道菜是挪紅的獨創,如有類似,純屬巧合,這是來自挪紅在挪威食堂工作時的創意。那時挪紅將中國人特別愛吃的蒸茄子搬進挪威食堂,可是老外們奇怪地問這是什麽呀？我告訴他們味道是不錯的,可還是沒有賣出去。
西紅柿雞蛋意大利麵
天氣熱不想做飯了哈,但晚餐還是要吃啊,翻翻家裏正好看到還有一點意大利麵,就想著下點麵吃吃算了。但也不能光吃麵啊,家裏隻剩下西紅柿又沒有別的菜了。西紅柿炒雞蛋很百搭的,不知道搭配意大利麵怎麽樣,正好試試,味道很好哦。
西紅柿奶酪烤茄子
茄子時很受大眾喜愛的家常菜之一,我卻很少做,看了挪紅導師自創的“西紅柿奶酪烤茄子”,起初是沒有什麽想法的,總覺得那是西方人的所愛,可是已經學到最後一道菜了,索性就學著做來試試,也來品嚐一下導師口中“不中不西,老外愛”的這道菜。
老北京西紅柿汆兒麵
汆兒麵的做法和鹵麵有幾分相似,但汆兒麵的澆頭是不勾芡的,因此其爽滑利落的口感比之香濃的鹵麵更適合炎熱的夏季食用。老北京麵條品種雖花樣繁多,但煮好吃時隻分為兩種：一種是鍋挑,麵味醇香適宜寒冬；一種是過水,麵煮好一過水,清涼潤滑的口感特別適合在酷夏食用。而這過涼又細分為一種過溫水和一種過涼水,汆兒麵則大部分都要過涼後再吃。暑氣蒸人的三伏天要是端上這麽一碗涼絲絲的汆兒麵,單單看著便會令人心中的燥熱消去一半。