海鮮意麵
第一次製作意麵,感覺還不錯。麵條筋道,味道鮮美,不過最後還是加了辣醬吃起來更帶勁,哈哈....
海鮮意麵需要的食材準備
海鮮意麵做法步驟配圖
1.備好所需食材
2.蝦、花蛤蜊和薑片
3.花蛤蜊放入鹽水中浸泡1小時,讓它吐出沙子
4.蝦剪去蝦須,用剪刀剪開蝦背取出蝦線,洗淨後用料酒、1g鹽醃製20分鍾
5.再將西紅柿塊、洋蔥塊和薑片放入料理機中
6.打成汁備用
7.西蘭花焯水
8.花蛤蜊焯水,蛤蜊開口即可撈出
9.口蘑切片
10.鍋中倒入開水,下入意麵,大火煮8分鍾
11.煮好的意麵放冷水中過涼,瀝幹水分備用
12.鍋中倒入橄欖油(別的油也可以)
13.中小火將油燒溫熱後下入蝦煸炒
14.待煸出蝦油後放入口蘑和黑胡椒,炒至口蘑出水變軟即可出鍋
15.再將西紅柿汁和糖倒入鍋中,加3g鹽煮至湯汁較為濃稠時放點羅勒碎炒拌片刻
16.將處理好的所有食材放入鍋中,炒拌均勻,讓茄子把食材都裹住即可
17.可以再撒點羅勒碎點綴一下,趁熱開吃吧
做好海鮮意麵的竅門要領
1,海鮮食材可根據自己喜歡來搭配
2,意麵煮熟後過涼水,可以使麵條的口感更加Q彈有韌性
3,給蝦開背後更易入味