1.牛肉洗淨後切成大片
最好是選用裏脊或黃瓜條部分
嫩啊！

2.加鹽、料酒和生粉抓勻

3.再加適量雞蛋液拌勻

4.重要環節來了
拌雞蛋液後再加幹澱粉抓抓

5.抓好之後先一旁靜置

6.接下來熱鍋後炒雞蛋

7.不要炒太老了
基本成型了就撈出來備用

8.鍋中再加一些油把牛肉爆一下
爆至斷生即可撈出

9.一定不要爆老了
要確保嫩嫩的口感噢

10.牛肉撈出後用鍋中底油炒番茄
可以先煸一些薑蒜粒提香去腥

11.加一些番茄醬進去
煮成茄泥後把牛肉倒進去
加適量鹽和糖
再勾個薄芡即可關火出鍋