雞脆骨,又稱掌中寶,雞脆,脆爽,有嚼勁,它以其獨特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨,椒鹽雞脆,麻辣雞脆骨,燕山雞脆等等,下酒,單食都可！ 麻香雞脆骨,實際上有麻,辣,孜然香的味道,吃起來有些燒烤的感覺！

麻香雞脆骨需要的食材準備

• 主料：雞脆骨
• 輔料：油 鹽 胡椒粉 蠔油 大蔥 薑 幹辣椒 花椒 孜然
• 準備時間：10-20分鍾

麻香雞脆骨做法步驟配圖

1.雞脆骨加蔥薑，清水浸泡去腥

2.擠幹水分

3.下入鹽，胡椒粉，蠔油醃製10分鍾

4.準備幹辣椒節

5.蒜末

6.花椒

7.孜然焙香待用

8.雞脆骨醃製後加入澱粉，拌勻

9.下入油鍋炸

10.定型後撈出瀝油

11.高油溫複炸一次後撈出瀝油

12.熱油鍋，下入花椒炒香

13.下入幹辣椒節炒香

14.下入蒜末炒香

15.下入炸好的雞脆骨，下入少許鹽，胡椒粉，孜然，翻炒均勻

16.出鍋裝盤

做好麻香雞脆骨的竅門要領

雞脆骨含骨頭,雖說使軟骨也要炸透,花椒,幹辣椒別炒焦了,孜然可以增加燒烤之感！