蘿卜糕是茶餐廳中很常見的一種點心,特別是在廣州的酒樓餐廳更是人氣爆棚。它主要以粘米粉,蘿卜絲為主料的蒸糕,,但為了口感更豐富,我們在裏麵加入了臘味,海米,香菇,豐富的材料大大提升了蘿卜糕的味道和香氣,蒸好的蘿卜糕熱乎乎地直接食用,或者蘸著各種蘸料食用都非常美味

臘味蘿卜糕需要的食材準備

• 主料：白蘿卜
• 輔料：油 鹽
• 準備時間：10分鍾內

臘味蘿卜糕做法步驟配圖

1.白蘿卜擦成絲放入開水中焯煮， 焯煮時加入少許鹽；

2.粘米粉加入適量的水拌勻；

3.下入臘肉丁和泡好的海米一起進去煸炒；

4.再加入香菇丁進去翻炒， 這時可以盛出來一點；

5.再將焯煮的白蘿卜絲擠去水分後放入裏麵翻炒均勻；

6.加入適量的鹽調味；

7.倒入粘米粉水翻炒均勻；

8..炒好後將它們倒入底部塗抹油的模具中， 表麵上再撒點臘肉海米丁；

9.加蓋後放入鍋中蒸上二十分鍾；

10.蒸好後放涼切成小塊；

11.吃時將雙麵煎至金黃；

12.配上一杯茶， 開吃了。

做好臘味蘿卜糕的竅門要領

小貼士：,1.白蘿卜焯煮一下能去除白蘿卜的異味,,放入裏麵炒的時候要擠出水分；,2.,粘米粉的量約為白蘿卜的一半；,3.海米和香菇都要先泡水後切成小丁,,將它們與臘肉煸炒一下味道會更香；,4.蒸好的蘿卜糕切成小塊,吃的時候可以煎一下更美味。