1.食材展示：雞腳10隻 大蒜6瓣 冰糖25克 薑20克 蠔油10克 老抽10克 鹽5克 香葉4片 八角2個 草果1個 桂皮20克。

2.食材處理：薑切片，大蒜切丁備用。提醒大家一下，雞腳要提前解凍，取出髒東西後洗幹淨備用哦！！

3.將雞腳和3片薑放入沸水鍋中大火煮3-5分鍾。煮到出泡沫為止，撈出雞腳瀝幹。這個部分目的去除雞腳的腥味出出水。

4.出水後的雞腿，顏色比生的時候深了些。

5.起幹淨鍋放入油和冰糖。將冰糖攪劃並炒出焦糖色。大家可以提前把冰糖用擀麵棍擀碎點再放~~~~我這個步驟剛才漏掉了，放鍋裏才想起。嘻嘻！！！

6.炒成這樣就可以了！

7.加入雞腳，香葉，桂皮，草果，老抽，蠔油後一起炒。

8.炒的上點色後加入大蒜，鹽，薑繼續炒。

9.按慣例，先加熱瓦煲。

10.另一個鍋不用關火，加入適量開水。

11.把雞腳連同湯汁一起倒入加熱好的瓦煲中。小火慢燉，直至瓦煲隻剩三分之一汁為止。（也可以盡量收汁，讓雞腳盡量能把汁都吸收幹，但一定要小火，和不要弄占鍋底了）。

12.出鍋啦~~打開蓋子，香氣都飄滿全家了~~嘻嘻！！

13.再來一張，你看汁收的剛剛好！！都被雞腳吸幹了，也沒有占鍋！！完美~~~