豆瓣燒魔芋
小家夥不吃辣,我們家就很少吃辣,作為一個土生土長的四川人,味蕾偶爾也希望被刺激一下,小家夥中午飯在學校吃,在她上學之後,我們開始偷嘴吃辣的了,冷冷的雨天,一份辣乎乎的魔芋,吃完後身上就熱烘烘的了。魔芋是有益的堿性食品,對食用動物性酸性食品過多的人,搭配吃魔芋,可以達到食品酸,堿平衡。此外,魔芋還具有水平降血糖,降血脂,降壓,散毒,養顏,通脈,減肥,通便,開胃等多功能。不過魔竽全珠有毒,,不可生吃,而且家鄉有一說,身上有傷者不能吃魔竽,是發物。
豆瓣燒魔芋需要的食材準備
豆瓣燒魔芋做法步驟配圖
1.原料備好
2.魔竽切成大片,蔥和薑切末，蔥薑末忘拍啦
3.起鍋燒水，魔竽片下鍋煮出多餘的堿份後撈出
4.起鍋燒油，油熱後薑蔥末下鍋爆香
5.加入豆瓣醬炒香
6.加入一碗清水煮開
7.加入魔竽片煮五分鍾左右入味
8.加鹽和雞精炒勻即可出鍋，因為豆瓣是鹹的，所以少加鹽
做好豆瓣燒魔芋的竅門要領
1,魔芋堿重,下鍋焯水除去多餘的堿水再製成菜肴更好。
豆瓣燒武昌魚
武昌魚肉質細嫩,柔軟,容易被消化,,且味道鮮美。它的做法多多,紅燒,清蒸。。。都很好吃,,因此非常受大家歡迎。今天會用豆瓣醬來燒,就隻僅僅多一味調味料,,確讓武昌魚增味不少。,要做好這燒魚最關鍵就是煎魚,,魚皮要煎的焦黃且魚皮不破損。其實這是有小竅門的,鍋底先用薑擦拭一遍,,而魚入鍋前要控幹水分；煎魚時不要急於翻動,,要小火慢慢煎,輕輕晃動鍋,當魚能跟著晃動時再翻麵。隻要掌握了這幾點,對於不經常下廚的人來說也能煎出完整的魚皮來。
豆瓣燒魔芋
小家夥不吃辣,我們家就很少吃辣,作為一個土生土長的四川人,味蕾偶爾也希望被刺激一下,小家夥中午飯在學校吃,在她上學之後,我們開始偷嘴吃辣的了,冷冷的雨天,一份辣乎乎的魔芋,吃完後身上就熱烘烘的了。魔芋是有益的堿性食品,對食用動物性酸性食品過多的人,搭配吃魔芋,可以達到食品酸,堿平衡。此外,魔芋還具有水平降血糖,降血脂,降壓,散毒,養顏,通脈,減肥,通便,開胃等多功能。不過魔竽全珠有毒,,不可生吃,而且家鄉有一說,身上有傷者不能吃魔竽,是發物。