幹煸是烹飪的一種方法,也就是主料因煸幹而帶來風味和質地的變化,就形成了幹煸的特色。幹煸的菜肴具有幹香滋潤,酥軟化渣,無汁醇香的特點。家人很喜歡這種做法。

幹煸肉絲需要的食材準備

• 主料：豬瘦肉
• 輔料：油 鹽 薑 青紅椒 蒜 黃酒 老抽 蔥
• 準備時間：10-20分鍾

幹煸肉絲做法步驟配圖

1.把瘦肉切成肉絲

2.加適量黃酒

3.加適量的鹽，抓勻

4.把蔥薑蒜分別切絲

5.紅綠椒切細絲

6.鍋中放底油，放肉絲煸炒，肉絲變色後盛出

7.用餘油把蔥薑蒜煸炒

8.炒出香味後，把辣椒絲倒入，一並翻炒

9.加適量老抽

10.把肉絲倒入

11.加適量鹽翻炒，出鍋

做好幹煸肉絲的竅門要領

不要放太多油,特別是不要加水加湯。用中火就行,不要用大火。