老媽蹄花是成都的特色菜品,好多外地人到了成都都會慕名前往品嚐,它以軟爛糯香,柔嫩爽口深受大眾的喜愛。主料豬蹄含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠,可以防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程,是不可多得的美容食材。這是一道做法很簡單的菜,隻要掌握好調味料的比例和火候就可以了！親！趕緊試試吧！當一鍋熱氣騰騰,味道鮮美的老媽蹄花上桌,成就感是油然而生的哦！

老媽蹄花需要的食材準備

• 主料：豬蹄
• 輔料：芸豆 鹽 香蔥 生薑 白胡椒 花椒
• 準備時間：2小時以上

老媽蹄花做法步驟配圖

1.大白芸豆頭一晚用清水泡上一晚

2.生薑和白胡椒
生薑去皮切片，白胡椒5克研碎備用

3.豬蹄燒皮刮淨清洗幹淨，剖成兩半備用

4.鍋裏放入清水，依次放入豬蹄、泡過的芸豆、切成片的生薑、研碎的白胡椒和花椒、鹽

5.大火燒開後轉中小火慢燉2-3小時，記得蓋上鍋蓋哦！

6.出鍋前放入少許味精撒上蔥花就可以上桌了

做好老媽蹄花的竅門要領

1,這是一鍋燉的菜品,水的量要合適,燉的途中盡可能不要再添加水 2,鹽的比例要掌握好,最好先少加點不夠再添,不然會影響燙的鮮美度 3,芸豆一定要泡上一晚,這樣能保證燉的粉爛綿軟