今天我就給大家推薦一道非常口感是超級好的快炒菜---魚香豬肝,,這是道以豬肝為主料的快炒菜。,豬肝中含有豐富的鐵,磷,是很好的造血食材,關鍵的是豬肝不但含鐵量高,而且鐵的吸收率也很高,是最理想的補血佳品之一。,吃豬肝除了能補血以外,還因為它含有豐富的維生素A,所以具有保護眼睛,維持正常視力的作用。,而魚香味,,總是讓很多人喜歡,,它裏麵的魚香味並不來自"魚",而是泡紅辣椒,泡薑,蔥,蒜,糖,鹽,醬油等調味品調製而成。

魚香豬肝需要的食材準備

• 主料：豬肝
• 輔料：油 蔥 豆瓣醬 白糖 醋 啤酒 澱粉 生抽 薑 蒜 鹽
• 準備時間：10分鍾內

魚香豬肝做法步驟配圖

1.準備好原材料；

2.將豬肝和薑片放入啤酒中泡上一會兒；

3.瀝幹水分，加入適量的鹽、料酒和澱粉， 攪拌均勻；

4.燒鍋水， 加入黑木耳和筍片稍煮一分鍾；

5.再加入豬肝，

6.豬肝變色後馬上撈出；

7.燒熱鍋， 放入適量油， 下入豆瓣醬煸炒；

8.再加入蔥薑蒜一起煸炒；

9.加入剛剛焯過水的原料， 繼續翻炒；

10.加入鹽、生抽、糖、醋和水澱粉混合料汁， 翻炒均勻；

11.出鍋裝盤， 表麵撒些小蔥末。

做好魚香豬肝的竅門要領

1.,,豬肝切片後用啤酒泡一下,能去除異味並讓豬肝更嫩；泡過的豬肝濾過水分後加入鹽等醃製一會兒； 2.,焯製原料的時候,將黑木耳和筍片先煮一下,,而豬肝下入後剛變色後就可以撈出了； 3.,,由於是爆炒,,可以先將料汁先調整好,,再開始煸炒豆瓣醬,,炒出紅油後加入蔥薑蒜爆香,再加入剛焯過的原材料,,倒入準備好的料汁,,迅速的翻炒,,讓原料均勻的裹上薄芡汁即可。