熟藕性溫,味甘； 具有益胃健脾,養血補益,生肌,止瀉功的功效；是秋冬季節很好的養生食材。 加入了花椒和辣椒,使單一的蓮藕變得有滋有味,開胃下飯。

麻辣藕丁需要的食材準備

• 主料：蓮藕
• 輔料：油 鹽 花椒 醬油 糖 米醋 香油 蔥薑
• 準備時間：10分鍾內

麻辣藕丁做法步驟配圖

1.準備好所有的食材。

2.蓮藕去皮切丁，用清水浸泡。

3.蔥薑切碎，辣椒切粒。

4.炒鍋到油燒熱放入花椒小火炸香，撈出備用。

5.底油爆香蔥薑倒入藕丁翻炒。

6.加入醬油和糖。

7.再加少許清水燒至片刻。

8.把辣椒倒入翻炒。

9.加入鹽，和少許米醋。

10.再淋入香油。

11.翻炒均勻關火。

做好麻辣藕丁的竅門要領

蓮藕去皮後用清水浸泡,可在水中加點白醋,防止蓮藕變黑。 最後淋入少許米醋,可使蓮藕口感更清脆。