這個菜,是這次去三明姐姐家學習做的第一道菜。 三明是個山城,那裏的竹筍一年四季有的吃。筍的品種還很多,特別是有種顏色黑黑的筍幹, 有種特別的香味,我很喜歡吃。 這次姐姐特地買了豬頸肉來炒著吃,姐姐做菜用的調料非常少,姐姐說,吃東西就要吃這個東西的原味, 如果調料放的太多,蓋住了食材本身的味道,豈不是暴殄天物？ 所以,這一次連料酒都沒有放,就用了蒜,薑,來調味道. 別說,那筍的味道還真不錯。

豬頸肉炒黑筍需要的食材準備

• 主料：豬頸肉
• 輔料：油 鹽 蔬之鮮雞精 蒜 薑 蔥
• 準備時間：10分鍾內

豬頸肉炒黑筍做法步驟配圖

1.準備好食材

2.黑筍漂淨，豎著切成長條

3.再斜著片成薄片

4.再用清水漂淨.瀝幹水分.

5.豬頸肉也斜切成薄片

6.鍋裏油熱，放入薑蒜爆香

7.放入豬頸肉

8.煸炒至轉色

9.放入黑筍片，煸炒勻

10.放入鹽煸勻，加一點水燜煮5分鍾，

11.放入適量的蔬之鮮雞精煸勻，

12.撒些蔥花即可.

做好豬頸肉炒黑筍的竅門要領

1.俺所用的黑筍是菜場上賣家泡發好的黑筍。 2.調料不用多,吃筍幹的原味. 3.筍幹比較吃油,要多放些油. 4.筍幹是粗纖維,胃不好的少吃。