開胃菜,下飯菜
1.洗淨豬頸肉
2.用油鹽、蠔油、料酒醃20分鍾
3.爆香薑片
4.加入豬頸肉
5.翻炒至3成熟
6.加入適量清水
7.蓋上蓋煮5分鍾便可出鍋
8.盛起
豬頸肉會煮出很多油的,所以不用放太多油
胡蘿卜的營養地球人都知道,胡蘿卜有益肝明目,增強免疫功能。胡蘿卜在西方有很高的聲譽,被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿卜所含的營養素很全麵。所以我們要多吃胡蘿卜,加上了嫩滑的豬勁肉一起炒更好吃了。
這個菜,是這次去三明姐姐家學習做的第一道菜。 三明是個山城,那裏的竹筍一年四季有的吃。筍的品種還很多,特別是有種顏色黑黑的筍幹, 有種特別的香味,我很喜歡吃。 這次姐姐特地買了豬頸肉來炒著吃,姐姐做菜用的調料非常少,姐姐說,吃東西就要吃這個東西的原味, 如果調料放的太多,蓋住了食材本身的味道,豈不是暴殄天物? 所以,這一次連料酒都沒有放,就用了蒜,薑,來調味道. 別說,那筍的味道還真不錯。