炎炎夏日,感覺吃啥都沒什麽特別的味道,反而是那些簡單的菜更深受大家的喜歡。以前每次燉筍幹都是加五花肉燉,可夏季不想吃那麽油膩,我就想起之前在老家還帶了奶奶做的酸菜,筍幹燉酸菜經濟又開胃,怎麽吃都不會膩的,不管是下飯還是下酒都是很棒的選擇。

筍幹燉酸菜——小菜需要的食材準備

• 主料：筍幹
• 輔料：油 鹽 糖 蠔油 五花肉 酸菜
• 準備時間：2小時以上

筍幹燉酸菜——小菜做法步驟配圖

1.筍幹提前一個晚上用清水浸泡， 筍幹和酸菜都切成小段，另外準備一些炸好的五花肉。

2.鍋裏放少許油把五花肉炒熱。

3.接著放少許糖炒酸菜。

4.然後把筍幹放進去一起翻炒。

5.加清水燉（水隻要沒過筍幹即可）

6.大火燉20分鍾，小火燉10分鍾。最後剩少許湯汁的時候加鹽、蠔油煮3分鍾即可。

7.最後的成品。

做好筍幹燉酸菜——小菜的竅門要領

1,筍幹要提前浸泡一個晚上。 2,筍幹用鍋燉比用高壓鍋壓的口感要好些。