閩南五香卷
五香卷是閩南的特色小吃,奶奶做的五香卷是最好吃的,在貴州吃不到隻能自己憑記憶學著做,這是第三次做,終於一次比一次更靠近奶奶的味道了。
閩南五香卷需要的食材準備
閩南五香卷做法步驟配圖
1.所需材料1 主料
2.所需材料2 調料
3.所需材料3 豆皮
4.所需材料4 地瓜粉
5.把肉皮去掉
6.所有材料切小粒,放在大點的容器裏,方便等下攪拌
7.下調料:糖1湯勺、鹽1湯勺、雞精1小勺、五香粉半湯勺、兩個雞蛋、
8.關鍵步驟下地瓜粉,好的地瓜粉做出來才能好吃,放多放少都不行、
9.邊攪拌邊放地瓜粉,中間我加了15勺水,還是那根白色的小湯勺,地瓜粉加到拌好材料可以粘在一起就差不多了。如圖
10.攤開豆皮,把餡平鋪與一條長方形,然後卷起來
11.卷到縫合沒有縫隙用刀把多餘的豆皮劃掉,接著包下一條。
12.鍋裏水燒開
13.擺上五香卷,沒有豆皮也可以直接戳成小肉丸,
14.沒有豆皮也可以直接戳成小肉丸,小點,我弄大了
15.大火燒5分鍾,轉中火10分鍾,肉丸隻要10分鍾就可以了。
16.蒸好出鍋,趁熱吃好好吃的,也可以蘸甜辣醬或自己喜歡的蘸水。涼了以後可以煎或炸著吃。
17.沒豆皮的肉丸子就是這樣了。也很好吃哦
做好閩南五香卷的竅門要領
1.地瓜粉一定要好的,最好是農村自己家做的那種。一斤10元吧。
2.吃不完不緊可以煎還可以煮火鍋煮麵條。。。