閩南五香條
五香條是閩南一帶逢年過節必不可少的一道菜,它既是一道小吃,又是宴席上不可少的一道菜。既然名是五香條,傳統的做法那肯定是少不了五香粉的,但是現在的人們給進行了改良,用了鯿魚幹炸過,研磨成的粉代替了五香粉,它的味道比五香粉做的更純。記憶中,以前人們的生活水平沒那麽高,用的都是一些很普通的菜,比如大頭菜,白地瓜等抽絲,去掉水分,再加少量的肉和一大把的蔥做成的。現在人們生活水平提高了,都是用最好的食材做出最美味的五香條,這樣做出來的成本可不低哦。
閩南五香條需要的食材準備
閩南五香條做法步驟配圖
1.準備好荸薺核紅紅蘿卜去皮備用。
2.香蔥和芹菜洗淨，芹菜葉子不要，蔥去蔥白段。
3.鯿魚幹炸酥，磨成粉末。
4.準備好雞蛋或鴨蛋。
5.五花肉切成細長條，不用剁碎口感更好。（量大的話可以買的時候就讓用機器攪好，省事）
6.荸薺先切片再切細丁，這樣可以吃到荸薺的湯汁，紅蘿卜抽絲，蔥白段和芹菜切細，放入一個幹淨的大盆，比較好翻拌。
7.先放入地瓜粉和少許麵粉、白糖、鹽和少量味精，用手翻拌均勻。
8.翻拌均勻的樣子。
9.接著放入五花肉和磨好的鯿魚粉末，翻拌幾下。
10.放入雞蛋，再用手翻拌均勻。
11.這是最後的半成品了，就等著包了。
12.包之前先調一碗麵糊，封口用。取一張豆腐皮，放上適量的餡料，卷起，到封口位置塗一層麵糊，壓緊。
13.找一個盤子，碼放整齊，速凍或者隨炸皆可，凍好後再裝入保鮮袋。
14.或者用小盒子一盒盒裝起來速凍，要吃的時候再拿出來炸。
15.準備油鍋，油溫七八成熱的時候放入五香條，中小火炸熟，以防火力太大了，容易發黑。
16.炸好後切段，就可想用美食了。
做好閩南五香條的竅門要領
1.我做的量比較大,親們可以按著自己的量來做哦！
自製閩南五香卷
臨近年底,家裏到處都有宴請,家家都會做些五香卷,這是宴請客人必備的一道菜。以前都是看著媽媽和奶奶在做,從來沒學過,今天心血來潮做了點,和媽媽視頻,她在一旁指導,做得還挺好的。因為在外地沒有家裏的五香粉,所以我沒加,不過味道依舊很好。
閩南五香條
五香條是閩南一帶逢年過節必不可少的一道菜,它既是一道小吃,又是宴席上不可少的一道菜。既然名是五香條,傳統的做法那肯定是少不了五香粉的,但是現在的人們給進行了改良,用了鯿魚幹炸過,研磨成的粉代替了五香粉,它的味道比五香粉做的更純。記憶中,以前人們的生活水平沒那麽高,用的都是一些很普通的菜,比如大頭菜,白地瓜等抽絲,去掉水分,再加少量的肉和一大把的蔥做成的。現在人們生活水平提高了,都是用最好的食材做出最美味的五香條,這樣做出來的成本可不低哦。